 |
| • المعايير والخصائص الميكروبيولوجية للمواد الغذائية : |
|
يقصـد بهـا المعايير الخاصـة بتحــديد نسبة الكائنات الحية الدقيقة فــي مقيـــــاس محدّد ، بحيث لا تتعـدى نسبتها في المــادة الغذائيــة الحد الذي قــد يعرض صحّة المستهــلك للخطــر. المعايير الميكروبيولوجية :تقرر المعايير الميكروبيولوجية الخاصة بالأغذية مدى قبول منتوج أو حصة من المواد الغذائية، استنادا إلى غياب أو وجود الكائنات الحية الدقيقة، أو عدد منها و / أو كمية ما تفرزه من المواد السامة / نواتج الأيض، من كل وحدة من وحدات الكتلة، أو الحجم، أو المساحة، أو الحصة. الخصائص الميكروبيولوجية :معايير تطبق على المواد الغذائية من أجل ضمان احترام النظافة وسلامة هذه الأغذية أثناء عملية وضعها للاستهلاك. يقصد بالكائنات الحية الدقيقة، البكتيريا والفيروسات والخمائر والعفن والطحالب والطفيليات وحيدات الخلية والديدان المعوية المجهرية. أما الحصة فيقصد بها مجموعة أو سلسلة من منتوجات قابلة للتحديد، يحصل عليها بطريقة معينة في ظروف تقريبا مماثلة، وتنتج في مكان معين وخلال مدة إنتاج محدد. عناصر المعايير والخصائص الميكروبيولوجية للأغذية : تتألف المعايير الميكروبيولوجية من :
وينبغي أن توضح المعايير الميكروبيولوجيـة ما يلي : - الأغذية التي تنطبق عليها المعايير؛ - حلقة (أو حلقات) السلسلة الغذائية التي تنطبق عليها المعايير؛ - الإجراءات الواجب اتخاذها عندما لا تكون المنتجات الغذائية مطابقة للمعايير. ومن الضـروري جـدا، عند تطبيق المعايير الميكروبيولوجية في تقييم المواد الغذائية الاكتفاء بإجراء الاختبارات الملائمة فقط على المنتجات الغذائية في حلقات السلسلة الغذائية التي تحقق أقصى منفعة بحصول المستهلك على السلعة في حالة سليمة وصالحة للاستهلاك. |
|
• مراجع النصوص القانونية |
 - قرار وزاري مشترك مؤرخ في 2 محرم عام 1438 هـجرية الموافق 4 أكتوبر سنة 2016 ميلادية، يحدد المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية. |
| - مرسوم تنفيذي رقم 15-172 مؤرخ في 8 رمضان عام 1436 هـجرية الموافق 25 يونيو سنة 2015 ميلادية، يحدد الشروط والكيفيات المطبقة في مجال الخصائص الميكروبيولوجية للمواد الغذائية. |
| - قرار وزاري مشترك مؤرخ في 25 رمضان عام 1418 هـجرية الموافق 24 يناير سنة 1998 ميلادية، يعدّل ويتمّم القرار المؤرخ في 14 صفر عام 1415 هجرية الموافق 23 يوليو سنة 1994 والمتعلّق بالمواصفات الميكروبيولوجية لبعض المواد الغذائية. |
| - قرار مؤرخ في 14 صفر عام 1415 هـجرية الموافق 23 يوليو سنة 1994 ميلادية، يتعلّق بالمواصفات الميكروبيولوجية لبعض المواد الغذائية، المعدّل والمتمّم. (ملغى) |
بلاغات وإنذارات عاجلة
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
فضاء المستهلك
فضاء المستهلك الصغير
فضاء المتعامل الإقتصادي
فضاء التوظيف
المتواجدون حاليا
Nous avons 323 invités et aucun membre en ligne
سبر آراء المديرية
| سبر للآراء حول البيع بالخفيض |
 |
 |
زوار الموقع
